-鋼材- 地鉄とタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)が含まれた青二鋼(安来鋼)を鍛造しました。
磨耗しにくく耐久性に優れた 長切れする江戸型うなぎ裂き包丁です。
えぐり砥ぎで 刃先の厚みが出にくく仕上げています。
-用途- 背開き用の包丁で 先が尖っていて握りこんで使います。
大型のものは鰻用、小型はアナゴやドジョウ用に適しています。
-注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
冷凍物にはお使いいただけません。
【商品仕様】 サイズ 刃渡り:195mm 全長:310mm 重量 270g 鋼材・刃の形状 青二鋼 片刃 柄 朴材 丸柄 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます(二段刃付けとなります) サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。
※エグリ研ぎ仕上げを施しています。
研ぎなおして再度刃付けされる際は二段刃研ぎにしてください。
一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。
※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい